Pizza Impariamo a progettare la nostra ricetta integrale

Molto spesso vogliamo inserire nell’impasto farine particolari, vogliamo sentire un sapore più rustico aggiungendo un poco di integrale, o semola o qualche grando duro siciliano che abbiamo comprato.

Come sapete queste farine da sole , in purezza, non sono molto adatte per una pizza, si devono usare con parsimonia e sopratutto saperle dosare su un impasto che di base abbia una struttura adatta per realizzare la nostra pizza dei sogni.

Possiamo creare un impasto dal sapore e profumo particolare tutto nostro.

Ho relizzato un VIDEO su come operare al meglio, mantenendo necessariamente le basi della panificazione alle quali non si può rinunciare.

Spero che torni utile e fatemi sapere nei commenti del video se vi piace.

Barbara

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Barbara ha detto:

    Bellissimo complimenti e grazie

    1. Grazie mille

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