Preambolo:  Mariella dirò la verità tutta la verità niente altro che la verità, lo giuro. Io volevo fare la rosticceria palermitana però erano le 6 del mattino ed ero abbastanza rinco. Ho sbagliato a pesare acqua e invece di mezzo litro su… Continua a leggere


Grazie a Tina, mia amica siciliana purosangue e a Michele che è veneto ma appassionato siciliano per amore. 🙂  Ringrazio entrambi perchè le ricette coincidono alla perfezione. Michele scrive….


Se ti piacciono le mie ricette e le vuoi condivivere sui social ne sarò felice ma ti chiedo un piccolo aiuto, cita la fonte e condividi anche questo link. Grazie mille. Questa ciambella è una rivisitazione di una mia vecchia ricetta , cliccando… Continua a leggere


Impasto: 125 gr di farina tipo Caputo rossa o Garofolo rossa (in mancanza manitoba) 125 gr di farina 0 250g di farina 1 ( ho usato la Spadoni) oppure Farro 90 gr uova intere 250 gr latte + 25 gr acqua 90… Continua a leggere


  Lo sfincione è una specialità palermitana. Lo sfincione è tanto, saporito, morbido. Una vera delizia. La base è quella di una focaccia ma la particolarità sta nel condimento, quindi se non vi piace la cipolla non fatelo, non si può omettere… Continua a leggere


Preparate un impasto base pizza Napoli o teglia, la trovate nei file del gruppo ma idratate meno, diciamo un 65%. Mescolate acqua farina e lievito e un cucchiaino di zucchero, lo zucchero ci serve per caramellare la crosticina. Non cercate di incordare,… Continua a leggere