Per principianti e non. Versione estiva, in inverno raddoppiare o triplicare il lievito.
Leggerissima e croccante, provatela.
Ci vuole un preambolo per la rimacinata, è una farina leggera, è una farina che se non la fate sfibrare troppo con lunghissime lievitazioni riesce bene. Una farina adatta a lievitazioni in giornata che non significa in 3 ore ma in 8/12…. Continua a leggere
Il pane in nelle foto è stato realizzato da Claudia Gentili
Se ti piacciono le mie ricette e le vuoi condivivere sui social ne sarò felice ma ti chiedo un piccolo aiuto, cita la fonte e condividi anche questo link. Grazie mille. Barbara Leggera, adatta anche alla formatura Napoli con il cornicione più… Continua a leggere
Categoria: Pizza
Tag: barbara, corsi, cruscaurbana, formazione, frangi, integrale, lievitazione, naturale, Pane, Pizza, romana
Se ti piacciono le mie ricette e le vuoi condivivere sui social ne sarò felice ma ti chiedo un piccolo aiuto, cita la fonte e condividi anche questo link. Grazie mille. Continua la mia sperimentazione con la biga e devo dire che… Continua a leggere
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Pubblicato il 24 febbraio 2017 da officinacruscaurbana
No Knead al volo
Il pane in nelle foto è stato realizzato da Claudia Gentili
Categoria: Pane Tag: cruscaurbana, lievitazione, naturale, Noknead, Pane