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Friselle integrali


Ho letto molte ricette per realizzare friselle e le preparazioni si equivalgono un po’ tutte. Poi mi sono imbattuta in questa è mi ha convinta, ho solo modificato la quantità di lievito che mi è sembrata eccessiva.  Giusta consistenza, veloce e ottima…. Continua a leggere

Cirioletta e panino Integrale 100%


Integrale in purezza, con pochissimo lievito e una maturazione di quasi 24 ore in totale.

Pizza romana croccante integrale 100%


Se ti piacciono le mie ricette e le vuoi condivivere sui social ne sarò felice ma ti chiedo un piccolo aiuto, cita la fonte e condividi anche questo link. Grazie mille. Barbara Leggera, adatta anche alla formatura Napoli con il cornicione più… Continua a leggere

pane Farro e grani neri di Sicilia


I grani antichi, sopratutto i grani duri sono la croce e la delizia di tutti i panettieri in erba e esperti. Non si possono usare in purezza se non con grandi quantità, sempre nocive, di lievito quindi bisogna tagliare con farine più… Continua a leggere