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officina #cruscaurbana
Barbara Frangi Panettiera e Pizzaiola anarchica per passione.
Tag: licoli
Pane cafone con Licoli
Molte ore, pazienza, un licoli in forma e ben equilibrato e le farine giuste. Questo è quello che occorre per sfornare un bel pane. Veniamo alla ricetta.
La biga classica e con licoli
Quella con pasta madre arriverà e aggiornerò questo articolo, devo ancora provarla e non voglio darvi ricette a casaccio. inverno: il disciplinare dice che la biga, viste tutte le ore che deve reastare a ta e con poco lievito vuole una farina… Continua a leggere
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Pubblicato il 14 gennaio 2017 da officinacruscaurbana
Licoli Pasta madre liquida (lievito naturale)
yogurt – farina 0- acqua- in un barattolino di vetro con il suo tappo mettete 2 cucchiai di yogurt, 2 di acqua e 2 di farina 0, mescolate e lasciatelo su una mensola della cucina per 48 ore Passate le 48h aprite,… Continua a leggere
Categoria: Pasta Madre Tag: licoli, lievito, naturale, pastamadre