Pane Coreano

Ingredienti: 500g di farina di forza W260/300 ( io Caputo rossa) 500g di farina 0 (io Mulino Rossetto) 450g di acqua ( 400g se usi licoli) 80g di Evo (io Girasole bio pressato a freddo Baulevolante) 10g di malto 15g di zucchero 3 cucchiaini di sale 150g di latte Lievito: 3g di ldbs, oppure 200g…