Pizza tonda al piatto romana bassa

La pizza romana, quella bassa e croccante. Proviamo a farla in casa. Ci occorre solo una pietra refrattaria da posizionare nella parte più passa del forno e una paletta per infornare. 1 kg di Farina Blu Caputo pizzeria W280 o corrispondente 700 gr di acqua di rubinetto molto fredda 2 gr di lievito fresco 20…