officina #cruscaurbana
Barbara Frangi Panettiera e Pizzaiola anarchica per passione.
Tag: romani
Ciambelline al vino di Patrizia Ferri
Questa ricetta viene dritta dai Castelli Romani e precisamente dalla mia amica Patrizia Ferri. Sono quelle ciambelline che inzuppate nel vino dei castelli sono un nettare e non finiresti più di mangiarne. A fine pasto sono il dessert dei romani in gita “fori porta”. Una ricetta semplice, veloce e buonissima. 1kg di farina 400g di …
Maritozzi romani
Dal confratello Onorino … Maritozzi romani con la panna Ricetta: Uvetta si-uvetta no? La ricetta originale prevede lo “zibibbo”, come si dice a Roma. A voi la scelta di unirlo o no, è sufficente ammollarlo in acqua tiepida e unirlo all’impasto nella prima fase dopo averlo ben strizzato. Ho letto molte ricette e provate alcune, …
Ciambella dei castelli romani
400g di farina forte w300 Caputo Rossa 200g di Multicereali Molino Grassi 480g di acqua 3g di lievito di birra secco istantaneo oppure 9g fresco, oppure 150g di Pasta madre solida oppure 100g di licoli 15g di sale. Mescolate le farine , se possibile setacciate. Versate TUTTA l’acqua in ricetta e sciogliete dentro il lievito, …
